die Perfekte Frikadelle /Boulette :P

[Gast ravie]

Hallo liebe Druckies,

heute ein thema was mich persönlich angeht *g*

mein koba liebt frikadellen und so wie wir im osten sagen bouletten.

nun bastel ich seit knapp 2,5 jahren an der perfekten "frika" und irgentwie klappt das NIE

vieleicht bin ich einfach nur fehl informiert über die produktion oder ich sollte die abgepackten kaufen weil ich unfähig bin.:-k

bitte schreibt mir doch mal eure frika rezepte !!!

vieleicht iss ja das ein oder andere dabei was richtig reinhaut^^

das beste rezept was ich nachkoch bekommt ne flasche sekt

danke

dw|ravie

PS: heute steht wieder frika machen an ...

[Gast qck`]

erstma schön viel hackfleisch! das dann mit ei und nen bissl semmelmehl vermengenn für die festigkeit. salz, pfeffer und zwiebeln je nach geschmack dran, da ich es eher scharf mag mach ich nen bissl mehr. das dann in die beliebte größe bringen und auf mittlerer hitze braten bis sie durch sind, oder eben aufn rost.

ich mach mir auch ab und an nen bissl maggi dazu, klingt komisch schmeckt baer richtig geil! aber nicht oben drauf sondern mit vermengt, musst du halt mal probieren, kannst ja an den rest aus der schüssel ma eine mit maggi machen

mfg time

[Gast ravie]

ich find es total aufregend wie schnell du antworten kannst time hassu da son grossen alarm knopf an deinem schreibtisch der rot anfängt alarmzuschlagen sobald im forum sich was bewegt? :-P

ich find das total klasse

ps: ich hab das problem das meine frikas immer auseinader fallen

[Gast qck`]

ne ich hab nur grad aktualisiert aussadem is mir langweilig weil meine freundin in polen is

wenn die auseinander fallen nimm semmelmehl und ei, das musst du mit vermengen und dann richtig drücken beim formen das hält dann schon

aber ned so viel das du sie als brötchen verkaufen kannst

[Gast ravie]

wieso bist denn nid mit auf die lan gefahren? mein koba iss auch da . ich hoch hier auch alleine

naja aber da lassen wir uns doch nid die laune verderben oder?

ok semmelbrösel und ei ...aber hey die fallen trotzdem auseinader vieleicht nehm ich zuviel ei? oder muss ich nur eigelb nehmen?*g*

[Gast qck`]

nö, für nen pfund (halbes kilo) nehm ich ein mittel großes ei und und etwa ne hand voll semmelmehl das mit dem pfeffer und salz und zwiebeln richtig mit den händer vermanschen und dann dürfte da nix mehr auseinander fallen is auch übungssache, aber das bekommst du bestimmt hin

[Gast Ash]

huhu ravie ...

also mein Frikadellen kommen immer sehr gut an, also müssen sie ganz ok sein *gg* ... hier mal mein Rezept mit Mengenangaben ... wenn sie dir auseinanderfallen dann ist zuviel "trockenes" drin.

- 500g Hack

- 1 Ei

- 1 Brötchen (keine Semmelmehl oder so)

- 1-2 Zwiebeln

- Salz

- Pfeffer

- Muskatnuss

- satt Maggi mach ich manchmal Sojasauce rein ... ist auch lecker

ich nehme immer ein ganz normales Brötchen (kann auch eins vom Vortag sein oder so), das wird in Wasser eingeweicht. Wenn es ganz durchgeweicht ist dann press ich das Wasser da wieder raus so gut es geht ... das Brötchen ist auch für die Bindung der Frikadelle aber es ist nciht so trocken wie Semmelmehrl.

Alles andere in eine Schüssel schmeissen und dann das "ausgewrungene" Bötchen da mit reinbröseln. Dann wird das ganze ordenlich durchgematscht, mit den Fingern natürlich NICHT mitm Löffel oder son Quatsch. Dabei wird dann das Brötchen auch schön zerkleinert und bindet die Frikadellen ohne sie auszutrockenen.

Und beim Braten noch ganz wichtig, nciht gleich sofort umdrehen sondern erstmal schön von einer Seite anbraten lassen.

gruss

Ash

[Gast blaor]

Mittig in das rohe Fleisch n kleines Stück Käse stopfen und das Loch wieder mit fleisch abdichten.

Leckerst !

[darkmar]

beim hack solltest du zur hälfte rind und zur hälfte schwein nehmen. und du kannst auch noch petersilie mit in den fleischteig geben.

[Gast LIONHEAD]

und schön viel ZWIEBELN *muahha*

und zwar hiermit

[Gast BountyEsser]

- 500g Hack

- 1 Ei

- 1 Brötchen (keine Semmelmehl oder so)

- 1-2 Zwiebeln

- Salz

- Pfeffer

- Muskatnuss

- satt Maggi mach ich manchmal Sojasauce rein ... ist auch lecker

Wenn de jetzt noch die Muskatnuss gegen Paprika eintauschst, Heirate ich Dich!

Dsa perfecte Rezept halt!!

[Nuwien]

frikadellen ohne muskat? ieeh...

[Gast Jerecx]

Dieser Thread ist der genialste, der mir je untergekommen ist im DW-Forum!

Wir halten halt in allen Belangen zusammen: Beim Spielen und beim Kochen!!

[Gast ravie]

ich habe noch nie muskatnuss inne frika gemacht ...sowas kommt doch auf kartoffelbrei oder??

naja ich bin ja für fast alles offen ...nägste mal probier ick datt mal

gruss ravie

[Nuwien]

genau das sind maskatnüsse... aber nicht zu viel sonst wirst high

[Gast Ash]

ich habe noch nie muskatnuss inne frika gemacht ...sowas kommt doch auf kartoffelbrei oder??

Muskat kommt da eigendlich immer rein ... die meisten wissen es nur nicht *gg*

[Gast ravie]

ohhh gott ich unwissende

greetz ravie *g*

[Gast Parastic]

macht denn keiner Knoblauch in die Frika?

[Gast Ash]

*grusel* ich weiss das das mal "Mode" war überall Knobi reinzuklatschen ... je mehr ... je besser ... aber in die "gemeine deutsche Frikadelle" gehört definitiv keine Knobi.

kann natürlich jeder machen wie er will, aber ich glaube Ravie meinte in ihrer Frage die "klassische" Variante.

[Gast ZippZapp]

Eine Variante vielleicht noch.

Ich bin Rheinländer und mit Frikadellen aufgewachsen, meine Frau ist Berlinerin und Boulettenspezialistin.

In der Berliner Variante verbrät meine Frau auch noch eine kleine Spur Majoran.

Ist nicht jedermanns Sache, aber mir und allen Bekannten schmeckts.

Majoran ist im Vergleich zu Knobi und Muskat jedenfalls harmlos (Geruchs und Geschmacksintensität)

[Gast Ash]

hört sich gut an ... muss ich mal ausprobieren.

[Gast Ethadan]

also,

ich als Frika Fan und Ruhrpottsack dessen Familie vorm Krieg im Osten lebte kennt ja dieses Frika / Bulli Dilemma.

1.)

Ash du hast Ahnung, die Frikas wären wie bei Oma und Sojasauce ist ja mal nen Tip, ich als kleiner Chinafan

2.)

Man kann Frikadellen auch prima panieren mit Ei drumrum und so. Ich schätze ihr kennt das . Hat den Vorteil das die ein wenig knuspriger werden, allerdings muss man die dann von der Menge anpassen. Die schmecken am nächsten Tag (die berühmten Kühlschrank Frikas) nicht ganz so dolle.

3.)

Berlin ist gefallen, die Bulli´s sind besiegt. Die DDR ist auch tot, begrabt die Bulli. Mit der Frika wär das nicht passiert und Paps Familie haßt mich

[Gast vio]

mein Frikadellen Rezept :

- 500g Hackfleisch

- 1 Eigelb

- 1 Brötchen

- 1 Zwiebeln

- Salz

- Pfeffer

- Paprika

- Semmelmehl

- etwas Senf

Eigelb bindet besser als wenn man ein ganzes Ei nimmt.

[Gast ravie]

ich bin ganz begeistert das so rege anteilnahme herscht *hihihih*;-)

hat schon jemand davon gehört das mann kleine paprika stücke (so wie zweibeln ) mit den in fleischteig geben kann? wenn ja wie schmeckt das?

grüzken ravie

q3exessivePLUS

[Gast skarj]

ja mit Paprika is ganz ok , aber nich so meine Sache, muss man auch etwas mehr reintun damit mans schmeckt, ansich mag ich Paprika schon , aber so , naja probiers doch einfach mal:)

Ich persönlich find ja mit Feta gefüllte Frikadellen geil